炝拌土豆丝
炝拌土豆丝的做法与步骤
- 1.
土豆切丝，尽量细些，清水洗2遍，洗去淀粉，这样土豆丝煮的时候不会粘在一起
- 2.
烧开水，沸腾后加入土豆丝煮至土豆变软，煮好的土豆丝上面会有很多泡沫，大约5分钟左右，捞出立即用凉水冲洗，土豆丝会变脆
- 3.
最后加入辣椒油，蒜沫，花椒油，盐，味精等调教搅拌均匀，大功告成～
小贴士
1、土豆丝煮到什么成度根据自己喜好，但是时间太短土豆会有淀粉味道，太久土豆就会很沙，不爽口，可以一边煮一边捞一根尝尝
2、辣椒油加多少要看个人能不能吃辣，不喜欢辣椒的可以将辣椒沫过滤掉，只加油也很香，我的辣椒不是很辣所以我加了很多
3、香油尽量少放，要不辣椒油的香味会被掩盖掉
