红枣红糖开花馒头

红枣红糖开花馒头的做法说明

天气太冷，赖床多眯了半个小时，以至面团发酵的时间略短了些，馒头组织发得不是很好，但小尧足够给力，就着昨晚留下的虫草酸萝卜老鸭汤把一屉馒头都吃光了，还外加两只鸽子蛋。🤔

第1步.
酵母粉3g左右用不烫手的温水发开至起泡；红枣六颗左右去核洗净切成小块；红糖用开水化开（用量视个人嗜甜程度而定）；称量出普通面粉240克左右装入和面盆；
第2步.
将酵母粉水和红糖水倒入面粉中，再加入适量温水用筷子搅拌成无干粉的面片；
第3步.
加入红枣块，揉成面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大---夏天大概耗时五十分钟左右，冬天可以放入预热过的烤箱或微波炉中，或者汽在热水上，且发酵需要的时间会略延长；
第4步.
发酵好的面团揉搓排气后，搓成长条，切成大小均匀的面剂，整形成球状；
第5步.
球状馒头坯放入垫有蒸布的蒸笼，用剪刀在坯面剪出十字形口子，盖盖，醒发二十分钟左右；
第6步.
水开后放上醒发好的馒头坯，盖盖，旺火蒸十五分钟左右关火，不揭盖闷五分钟左右即可。