生晒腊肉
生晒腊肉的做法与步骤
- 第1步.
将肉切长片焯水晾干，泡与酱料中6小时
- 第2步.
穿绳晾晒
- 第3步.
表面泛白即可收起
小贴士
纯瘦肉 10斤
糖 400克
55度红星二锅头 250克
海天金标生抽酱油 2.5斤
方法：
1.肉切成1.5-2厘米厚的长条，开水焯3-5秒，表面变色即可捞出,晾干水份
2.将配料勾兑好，糖搅拌均匀后，将肉慢慢摞进酱料内，腌制6个钟 ，半小时翻一次
3.穿绳挂至有风处，晾3天，收回冷冻
4.吃之前洗一下，放在米饭上或蒸锅蒸熟即可吃。
五花肉配方
五花肉 10斤
糖 250克
55度红星二锅头 250克
海天金标生抽酱油 2.5斤
盐 30克
方法：
1.肉切成1.5-2厘米厚的长条，开水焯3-5秒，表面变色即可捞出,晾干水份
2.将配料勾兑好，糖搅拌均匀后，将肉慢慢摞进酱料内，腌制8个钟 ，半小时翻一次
3.穿绳挂至有风处，晾3天，收回冷冻
