自制濑粉

自制濑粉的做法与步骤

1. 第1步.

   120g大米洗净加100g水浸8小时后全部倒入料理机低速打120秒后留与粘米糊混合。

   
2. 第2步.

   120g粘米粉加入200g热水(80度)拌匀浓稠无颗粒状，与大米浆搅均匀，装入挤赖粉的工具里(见封面图橙色圈的不锈钢粗管，淘宝买的)

   
3. 第3步.

   水开挤粉团，大火煮开上浮再煮1分钟

   
4. 第4步.

   用筛小心捞起过冷河

   
5. 第5步.

   下油起锅爆香汤底料，加适量水，放回濑粉，蛋丝，酸菜，调味0k👌