红豆马蹄糕
红豆马蹄糕的做法与步骤
- 第1步.
先把红豆煮烂
- 第2步.
把煮烂的红豆放入平底锅、加入适30g冰糖，把冰糖煮化并把红豆的水煮干
- 第3步.
把100g马蹄粉和300g水混合搅匀
- 第4步.
把45g混合好的马蹄粉浆倒入炒干的红豆中搅拌均匀（锅中要有一点温度，这样面浆会结块，红豆会粘合一起）
- 第5步.
大锅中倒入300个水和90g白砂糖煮滚，然后加入45g混合面浆，再次大火煮沸，期间不断搅拌。关火，把剩余的面浆全部倒入锅中，不断搅拌，做成半生熟面浆
- 第6步.
在玻璃器具中加入3小勺生熟浆
- 第7步.
再加入2勺红豆摊平，然后再加入3勺生熟浆，作出层次
- 第8步.
大火蒸20分钟，蒸至全部透明就熟了。
- 第9步.
放凉后用可倒扣出来，口感会比较软。也可放冰箱冰冻后吃，口感会扎实，硬一点
