烤年糕红豆汤
烤年糕红豆汤的做法说明
前几天躺在家里，突然间很想喝红豆汤，冬天来一碗热乎乎的红豆汤捧在手里，边喝边暖手，红豆煮得软软沙沙的，里面加一块烤过的年糕，外面脆脆的，里面糯糯的，光是想想就觉得很舒服。
烤年糕红豆汤的做法与步骤
- 第1步.
粘米粉和糯米粉混合拌匀
- 第2步.
缓慢加入清水，边倒水边搅拌
- 第3步.
面团揉成表面光滑的扁圆形面团，这时候注意面团是没有粘性的，注意动作轻一点
- 第4步.
蒸笼布用水浸湿之后再拧干，铺在蒸笼里
- 第5步.
年糕面团蒸至少半个小时，面团蒸透会呈现白色半透明状态
- 第6步.
保鲜袋中倒少量油，面团放进保鲜袋，隔着保鲜袋揉面团，揉到只有温温热
- 第7步.
案板上滴几滴油抹开，铺上保鲜膜，再滴几滴油在保鲜膜上，抹匀
- 第8步.
面团放在保鲜膜上，保鲜膜包裹好面团，搓成长条形
- 第9步.
保鲜膜两端像拧糖果一样拧紧，放进冰箱冷藏隔夜
- 第10步.
红豆浸泡过夜，沥干水之后倒入小锅，加水没过红豆，小火慢慢煮
- 第11步.
冷藏到定型的年糕切成厚块
- 第12步.
年糕放在烤网上烤，烤到年糕鼓起来，变得圆圆胖胖的就可以了
- 第13步.
红豆汤中加一小撮盐和冰糖，冰糖化开之后就可以出锅啦~
- 第14步.
开动
小贴士
1、做年糕喜欢有嚼劲的多加粘米粉，喜欢软糯的多加糯米粉；
2、生的年糕面团是没有粘性的，揉捏定型的时候轻一点，以免面团被揉碎；
3、揉捏熟年糕面团能让年糕变得弹牙有黏性，在保鲜袋里揉面能防止粘手；
4、年糕也可以在180℃的烤箱中烤10分钟。
