糖浆版花生牛轧糖，好吃不腻
糖浆版花生牛轧糖，好吃不腻的做法说明
外面卖的牛轧糖吃起来总是糖份太多
那就自己做起来，糖浆版牛轧糖，好吃不腻
糖浆版花生牛轧糖，好吃不腻的做法与步骤
- 第1步.
打发蛋清
- 第2步.
打发蛋清的同时，将细砂糖、水和糖浆混合放入奶锅500瓦火力加热至138度
- 第3步.
加热后的糖浆沿装蛋清的盆内壁倒入，边倒边打发，打发到盆略微温热（糖浆本来是热的，从热到微热）
- 第4步.
加入软化的黄油块继续打发
- 第5步.
混合后迅速加入奶粉用刮刀搅拌
- 第6步.
待奶粉融入后，将糖胚放在不沾硅胶垫上，隔着硅胶垫用手按压揉匀
- 第7步.
加入花生碎，像上步一样继续按压揉匀
- 第8步.
另取一张硅胶垫放在糖胚上，用擀面杖擀平糖胚，厚度可根据个人喜好制作
- 第9步.
擀好后的糖胚放置冷却（也可包上保鲜膜放进冰箱冷冻）至硬
- 第10步.
用刀降牛轧糖切条
- 第11步.
切块，图中我们的长度大约1cm*2.5cm，可做110颗左右
- 第12步.
做好的牛轧糖包装好阴凉干燥保存就好啦~
小贴士
1.为了防止包糖纸的时候黏住，大家可在牛轧糖外包裹一层糯米纸，这样拆掉糖纸就不会粘手，糯米纸也可以直接食用的~
