椰丝面包
椰丝面包的做法说明
淡淡的椰香，丝丝的甜味，是我们一家最爱的面包，无论是做为早点、晚点或者茶点，都非常好，百吃不厌。送朋友，都很喜欢。这确实是一种值得一做的点心。
此配方可做16个椰丝面包。
椰丝面包的食材和调料
| #面包# | |
| 面粉（all purpose flour） | 5杯 |
| 酵母（instant yeast） | 5x1/4tsp |
| 温水（40摄氏度左右） | 330ml |
| 糖 | 1杯 |
| 无盐黄油（unsalted butter） | 1/4磅 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 泡打粉 | 2tsp |
| #椰丝馅# | |
| 椰丝 | 3杯 |
| 糖粉（icing sugar） | 1-2杯 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 全蛋液（用于刷在面包表面） | 适量 |
椰丝面包的做法与步骤
- 第1步.
将一半（2.5杯）面粉放入盆中，加入酵母和1/4杯糖，倒入40摄氏度左右的溫水。
- 第2步.
搅拌均匀成糊状。
- 第3步.
盖上盖子，让它发酵。
- 第4步.
黄油放在室温条件下软化。
- 第5步.
加入鸡蛋和另外3/4杯糖，搅拌均匀。
- 第6步.
和成黄油蛋糊糊。
- 第7步.
面糊发酵成两倍大后，放入泡打粉，倒人黄油蛋糊糊，搅拌均匀。
- 第8步.
留1/4杯面粉当手粉，加入其余的面粉，和成面团。此时面团非常粘手，只要和匀就行，沒必要和成光滑面团。
- 第9步.
盖上盖子，让它充分发酵，大概成两倍大。
- 第10步.
将发酵的面团充分揉搓，成光滑面团，因面较粘手，可边揉边撒点粉，或者在手上粘点粉。面揉成光滑面团后，盖上盖，让它再饧一会儿，此时正好做椰丝馅。
- 第11步.
将糖粉和鸡蛋和成糊糊。
- 第12步.
将椰丝放入大碗中，将鸡蛋糊糊倒入椰丝中，搅拌均匀。
- 第13步.
搅拌均匀成椰丝馅，待用。
- 第14步.
馅做好后，面也饧差不多了。将饧好的面团分成两半。
- 第15步.
将两块面各分成8份，搓成圆球状。
- 第16步.
将圆球压扁，擀成圆形，包入椰丝馅。
- 第17步.
包成圆球。
- 第18步.
将圆球压扁，擀成椭圆形。
- 第19步.
将右上角斜叠至1/3处。
- 第20步.
叠成三角形。
- 第21步.
从中间切一刀，头尾各留1-2cm左右。
- 第22步.
尖头从切缝穿过。
- 第23步.
翻面，稍微整理一下。
- 第24步.
放入烤盘里，让它发酵一会儿。可放到120华氏度的烤箱里发酵。发酵好后，在进烤箱之前，刷上蛋液。
- 第25步.
烤箱预热340华氏度，将面包放入烤箱中层，烤18至20分钟。
- 第26步.
出炉，冷却。
- 第27步.
享用。
- 第28步.
也可以做成麻花形的或其它自己喜欢的花样。
- 第29步.
麻花形烤出来是这样的，其它形状下次拍了照再补上。
- 第30步.
打包、装盒，还挺漂亮的。送人也拿得出手。
小贴士
1.糖及椰丝的用量可根据自己的喜好增减。但步骤1的1/4杯糖一定要放，这有助于发酵，特别在冬天。
2.面和出来比较软，而且非常粘手，揉面时可边揉边撒点粉或手上粘点粉，但千万別撒多，面和太硬了烤出来的面包口感比较不好。
3.每个烤箱略有不同，所以时间和温度应根据自己的烤箱而做适当调整。
