二合一芒果慕斯盒子蛋糕
二合一芒果慕斯盒子蛋糕的做法说明
在底部做了一层芒果慕斯 口感更赞喔！
蛋糕片和慕斯用了tinrry的菜谱改了一下量
这里的分量可以做两个一升装的盒子蛋糕
二合一芒果慕斯盒子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
大概的结构分层图是这样 2片蛋糕片+2层奶油芒果粒+1层芒果慕斯
- 2.
用凉水泡软吉利丁片，放在一旁。
- 3.
切芒果，倒入40g的糖，用搅拌机或者料理机打成泥。（如果芒果够甜的话可以适量减糖）
- 4.
拿出泡软的吉利丁片，挤掉多余的水分，放入一个碗中，隔热水融化。融完之后立刻倒入芒果泥中，拌匀。
- 5.
打淡奶油，不用加糖，直接打发，打到出现纹路就消失的状态，只要不要打过头就行。（这里打奶油是意思意思一下的）
- 6.
把打发好的奶油倒入芒果泥中，翻拌，拌匀。
- 7.
拌匀之后，在两个盒子中各倒一半的慕斯糊，盖好盖子，放到冰箱冷藏。
- 第8步.
这个时候可以开始准备蛋糕片，详细参考tinrry的基础蛋糕片制作过程。我用的是长方形的大烤盘，一次的分量可以切出3片蛋糕片，所以我做了两份的3蛋蛋糕片，最后切出6片，剩下的蛋糕片加上一些淡奶油可以另外做个海盐奥利奥盒子。
- 9.
打中间夹心用的淡奶油，炼奶和奶油的比例大概1:10，不会很甜。
- 第10步.
最后的组合：在结好的慕斯糊面上加1片蛋糕片，铺上奶油和芒果粒，轻轻在芒果粒上抹一点奶油，再铺上一片蛋糕片，压一压实，然后铺奶油和芒果粒，就完成啦！
- 第11步.
放到冰箱冷藏，能冷藏过夜是最好的，口感会更好。实在忍不住想吃的话，就冷藏几个小时吧，奶油冰一冰才更好吃。
