砂锅鲫鱼豆腐汤

砂锅鲫鱼豆腐汤的做法说明

寒冷的冬日到来，天黑得那么早，呼呼的北风也催着人早点回家，一个下午两点上班，晚上九点下班的人，很难得有机会坐在餐桌上吃顿热气腾腾的晚饭，不由得格外怀念与父母团坐在饭桌上的情景……难得的上个早班，六点下班，然后逛个菜场，拥挤的人群，嘈杂的声音都让人的心开始温暖起来……

第1步.
1.将鱼洗干净，画两刀码盐和生姜腌五分钟
第2步.
2.腌鱼期间，洗好的番茄“开刀”淋上开水，去皮切块备用
3.
忘拍照啦😊 3.将洗干净的锅，放在灶上，加热，锅内无水分时，用生姜擦擦锅底（煎鱼不粘锅的家传秘方哟），放入油，撒少许盐（你懂得，不粘锅），改小火，放入鱼，煎至两面金黄盛出备用。
第4步.
4.洗锅（一定要洗），放入少许的油，加热放入切好的去皮番茄🍅，出汁后盛出备用（不洗锅直接炒番茄会有黑东东） 5.洗好的砂锅大火烧热，底部放少许油、切片生姜，将煎好的鲫鱼放入砂锅内，加入白开水莫过鱼，改小火直至汤变为奶白色（这个过程会有点长），放入已炒好的番茄去腥（番茄相当于醋的角色，由于老家有句俗语“好做的不做豆腐里面放醋”，考虑到待会要放豆腐，故把醋改为番茄），改为中火直至锅内沸腾，放入切块的豆腐耐心等待锅内再次沸腾，盖上锅盖闷煮两分钟，关火，出锅！