蔓越梅巧克力欧包

蔓越梅巧克力欧包的做法与步骤

1. 1.

   提前一夜准备好中种。

2. 2.

   所有材料混合，9分阶段加蔓越梅碎和巧克力。

3. 3.

   一发不超过30度发酵90分钟左右。

4. 4.

   发酵好面团分250g一个。此方可以分4个左右。

5. 5.

   整形成橄榄形。二发35度发酵到1.8倍大。

6. 6.

   烤前撒粉割口，200度烤20分钟左右。