南瓜红豆软包
南瓜红豆软包的做法与步骤
- 第1步.
面包皮料：把除黄油以外的所有材料倒入厨师机，先低挡到高挡，搅打到扩展状态放入黄油，继续搅打到出手膜。
- 第2步.
面盆里刷上薄薄的油，面揉成团放入盆内，盖上保鲜膜进行基础发酵。（刷油防止取出的时候粘盆）
- 第3步.
35度左右发至面团二倍大，用手沾面粉戳个洞，无回缩就可以了。
- 第4步.
取出面团按揉排气，然后平均分成九份。
- 第5步.
把面团分别揉成圆形，盖保鲜膜醒发十五分钟。
- 第6步.
醒发的过程中可以把豆沙馅分成九份，每份20克搓成球形。
- 第7步.
把面团按平，用擀面杖擀开，包上豆沙馅，口要捏紧。
- 第8步.
面团捏紧的口朝下，放入烤盘中，中间距离留足，不然会粘住。放在温度37度，湿度80度左右的环境进行二次发酵。
- 第9步.
发酵至二倍大，差不多一个小时左右，取出筛上高筋面粉。
- 第10步.
烤箱预热180度，烤20分钟，中间见面包颜色发深可盖上锡纸。
小贴士
牛奶可根据面团软硬度适量添减，面团揉的过程可按一按柔软度，硬的话可以添加。
