大颗草莓奶油蛋糕
大颗草莓奶油蛋糕的做法说明
微博上看到的图片，在下厨房搜了一下貌似没找到，发挥我的聪明才智胡乱做了，有朋友对这个感兴趣，于是把菜谱写出来~
大颗草莓奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
5个蛋白加少许白醋或柠檬汁，75g糖分三次加入蛋白打发；5个蛋黄加65g牛奶加50ml玉米油混合均匀，筛入低粉混合均匀
- 第2步.
将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌混合均匀，将蛋黄糊与剩下蛋白混合均匀
- 第3步.
准备一个28x28烤盘和一个八寸派盘，没有派盘的话也可以用八寸圆模，垫烘焙纸。将1/4面糊倒入派盘，剩下的面糊倒入烤盘，震出气泡。
- 第4步.
190度18分钟，烤好之后可以再开上火再烤一会让蛋糕片表面上色更深，切面会更好看一点儿。可以先烤28x28的蛋糕片，再烤8寸蛋糕片。
- 第5步.
准备一个浅口碗，我用的比六寸圆模大一圈，大约七寸吧，根据碗的大小可以自行增减草莓奶油的分量
- 第6步.
将28x28蛋糕片如图放进碗里
- 第7步.
边缘切掉
- 第8步.
草莓洗净擦干，尽量擦得干一点，切口也要吸干水分，挑出一些大颗美丽的草莓装饰表面用。
- 第9步.
250ml奶油加入25g糖打发，将草莓和奶油填进碗里，表面压平
- 第10步.
将8寸圆形蛋糕片盖在最上面，切掉多余的部分
- 第11步.
再盖上一个盘子，倒过来，放入冰箱冷藏2小时定型
- 第12步.
把碗拿掉，我们可以看到一个圆包包233
- 第13步.
150g奶油加入15g糖打发，奶油抹在蛋糕表面，抹得难看一点儿没关系，一会还要装饰
- 第14步.
草莓切半，摁在奶油上，切口记得吸干水分。
- 第15步.
表面筛适量糖粉，再放到冰箱冷藏一会，让表面的草莓更坚固
- 第16步.
切面~~
