紫菜肉松酸奶小卷

紫菜肉松酸奶小卷的做法与步骤

1. 1.

   面团中除黄油、肉松外，用电动打蛋器打至出膜，再加入黄油搅打均匀。进行第一次发酵，发酵至两倍大。排气、分割（分10等份）、滚圆，松弛十五分钟。

2. 2.

   取一个小面团，揉成纺锤状，然后擀成三角形，卷入紫菜肉松。也可以卷入葡萄干等。全部卷好后排在烤盘中。等第二次发酵至1.5倍大，刷全蛋液，放入175℃预热好的烤箱中层，烤16分钟。口感非常香软。