变形牛油贝果
变形牛油贝果的做法说明
每一个美食背后都有一个故事，那就是吃货滴故事！
之前买了牛油果，但是又没有想好怎么吃，于是搜罗了一圈各位厨友大神的牛油果作品，便有了今天滴变形牛油果贝果……
刚刚出炉，迫不及待滴分享～ 有法棍滴赶脚～
这个最吸引我的就是面不需要非得出手膜～ 第一次做小面包的尴尬还历历在目😏 跟俺家胖慢慢先生轮番上阵揉了好半天，也没出现传说中的手膜，只好就那样烤吧😄 结果你们知道滴～ 烤面包变烤馒头 所以小伙伴们， 来一起贝果吧！
变形牛油贝果的做法与步骤
- 第1步.
牛油果最好选熟透一点的，要不然想要捣碎太难了，我的有点点，所以这一步时间稍久一点。
- 第2步.
将所有材料混合 ，盐和酵母不要直接接触，和成光滑不粘手的面团，我的水加的少了，所以拿牛奶补充的～ 但是量还是有点少了，个人觉得加水这一步还是根据和面的实际情况掌握。面团多揉一会儿，我大概揉了25分钟，表面光滑。
- 第3步.
将面团分成12份，盖保鲜膜醒15分钟。
- 第4步.
将小面团擀成如图的面片
- 第5步.
香中间折，我的折法没有完全按照厨友的方法来，因为我的是变形滴。
- 第6步.
再次对折，刚好中间有个接缝，接缝朝外做成一个个圆形，整形后放入烤箱发酵，发酵快完成时，将50克糖和1000克水煮沸，将发酵好的面团放入沸水中每面煮30秒，拿出控干水份，预热烤箱200度。
- 第7步.
预热后烤箱继续200度上下烤20分钟，外皮儿脆脆的，趁热先吃个。
小贴士
加水一定要根据面粉的吸水性加以调整。
