柿饼——留住秋天的味道

柿饼——留住秋天的味道

柿饼——留住秋天的味道的做法说明

儿子上大学的四年里,每年国庆节都会回家过节。这期间,正值柿子黄熟。秋高气爽的日子里,我们就会全家出动并携朋友举行隆重的“国庆一日游”——摘柿子活动,亦可取其万“柿”如意、“柿柿”顺心之意,祝愿自己家人朋友幸福安康。
回家后,一部分即食,一部分做成柿饼,因为,我很想留住♥这秋天的味道……
今年,儿子出国留学了,柿子又比往年熟的晚些,所以,没有时间去摘,当然,我知道这只是个借口。
把去年写的做柿饼的方法发一遍,与大家分享吧。

柿饼——留住秋天的味道的食材和调料

柿子

柿饼——留住秋天的味道的做法与步骤

  1. 第1步.

    柿子洗净晾干。

    柿饼——留住秋天的味道的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    削皮,皮与柿子分别放在通风处晾晒。

    柿饼——留住秋天的味道的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    表皮变硬时(大约5-7天)捏扁,此时内软多汁,用力要轻。第一次捏完后3-4天再捏一次(根据情况多捏几次次)。成型

    柿饼——留住秋天的味道的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    将晒干的柿子皮与柿饼间层放入密闭容器中(我用的是腌泡菜的乐扣)一个月后,出霜了,呵呵,成功!(霜——葡萄糖结晶)

    柿饼——留住秋天的味道的做法步骤 第4步

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