老味道一手造红豆糍粑
老味道一手造红豆糍粑的做法与步骤
- 第1步.
糯米、粘米淘洗净，用筛子沥水静置20分钟。
- 第2步.
米、水放入面包机中选择麻薯选项开启机器。（注意：最后搅拌时开盖，否则米团会太粘）
- 第3步.
在垫子上、手上撒上淀粉防粘，趁热取出米团，分成大小相当的小团，稍揉圆，蜜红豆稍压后捏成米团1/3大小的小圆球。
- 第4步.
米团捏成边薄中厚，包入蜜豆，收口，揉圆，轻压成圆饼状。
- 第5步.
成了，这个时候可以直接吃了。
- 第6步.
我一般晚上做了，第二天煎了做早。放入冰箱，必须包上双层保鲜膜，防止水份流失变硬。
- 第7步.
鸡蛋打匀，将糍粑粘均蛋浆
- 第8步.
平底锅放少量茶油，小火煎至金黄。
- 第9步.
配上小米粥，完美一早！
小贴士
1、喜欢粘软口感的可以全部用糯米，我用了部分粘米，这样口感更劲道，而且造型时没那么粘手，更好操作。
2、山茶油味道清香，这样煎出来的粑不腻，且颜色比较清一些。也可以用玉米油等清香型的油。我家已经多年没吃花生油了。
