梅干菜肉饼
梅干菜肉饼的做法说明
梅干菜肉饼，里嫰，外酥。女人街街口每天都排着长龙，等待着买饼…不用翘首等待，回家自己做了哈～ 。～
梅干菜肉饼的做法与步骤
- 第1步.
将酵母直接加入面粉中搅拌均匀。用35度C左右温水搓成光滑不黏手的面团，放置30度C左右环境中醒发约40—60分钟。
- 第2步.
将梅干菜洗净，泡水15分钟，捞起沥干水分，切碎。 五花肉洗净，剁成肉末。葱洗净，切成葱花。 放入大碗中。
- 第3步.
再一一加入调味料拌匀，放一边待用。
- 4.
40—60分钟后，将面团再次揉搓，放入容器，静置15—25分钟。
- 5.
二次醒发后，把面团揉搓，切块，擀成面皮，在中间加入梅干菜肉馅，包成圆形，再轻轻压成饼状。
- 第6步.
大火热锅后，倒入食用油烧至七成热，调成中火，把饼放入平底锅中煎炸，要不停地翻煎，煎炸至金黄色捞出即可。
- 第7步.
十里飘香的梅干菜肉饼便完成啦
小贴士
发酵及醒发时间，具体依环境温度可适当延长。
