牛油果桂圆软欧
牛油果桂圆软欧的做法说明
自然晒干的桂圆，提前24小时用红酒/朗姆酒泡过，香滑的牛油果替代黄油，成品软糯香甜可口，低糖无油无压力Y(^_^)Y适合暖冬噢
牛油果桂圆软欧的做法与步骤
- 1.
桂圆提前24小时用朗姆酒泡软
- 第2步.
牛油果放保鲜袋内用擀面杖击打捣碎。然后全部材料除水以外混合均匀
- 第3步.
厨师机最抵挡搅拌均匀略成团后加水调至2档，揉成面团，水量根据面团情况控制。因为牛油果比例大，所以这款面包会韧而不粘，水量可以稍微多一点（约三四毫升）让面团软一些。
- 第4步.
揉至光滑，可以不出筋膜
- 第5步.
将面团分成三份，揉成团，常温发酵至两倍大
- 第6步.
排气，再次整理成椭圆形面团（为了方便一炉烤两个）放烤箱，底部烤盘加热水保持湿度，二发至两倍大小
- 第7步.
撒粉割包。小的是边角料做的。嘿嘿。
- 第8步.
烤箱预热220度，改成200度烤25-30分钟，注意烤色，及时用锡纸覆盖面包避免烤焦。
- 第9步.
成品图等做好发来
小贴士
1.水可以替换成适量牛奶
2.方子可以做三个550g+的软欧，只做一个适量减少比例就可以。3.无油低糖无蛋无奶，适合蛋奶过敏的健身人群
4.封面用的以前练手的欧包，等拍到好看的成品再来替换掉。
