奶油红豆派
奶油红豆派的做法说明
喜欢红豆
怎么吃都爱
香甜可口的红豆奶油派，好适合这样的冬天
屋诺20厘米阳极派盘一个
奶油红豆派的食材和调料
| #派皮 | |
| 蛋黄 1个 淡奶油 8克 细砂糖 10克 盐 1小撮 黄油（发酵型） 65克 低粉 118克 | |
| #蜜豆奶油馅 | |
| 全蛋 1个 蛋黄 1个 玉米淀粉 10克 细砂糖 15克 淡奶油 130克 炼乳 12克 蜜红豆 200克 |
奶油红豆派的做法与步骤
- 第1步.
冷藏的黄油切小块备用
- 第2步.
过筛的低粉、细砂糖、盐和黄油混合放入料理机。
- 第3步.
粉碎成小的颗粒状
- 第4步.
倒入搅拌盆，加入蛋黄和淡奶油
- 第5步.
用刮刀翻拌均匀
- 第6步.
下手快速揉成团
- 第7步.
包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟以上
- 第8步.
准备奶油馅 淡奶油、炼乳和细砂糖分别称重倒入搅拌盆 准备一个蛋黄和一个全蛋
- 第9步.
淡奶油、糖和炼乳搅拌均匀
- 第10步.
加入打散的蛋液，搅拌均匀
- 第11步.
加入玉米淀粉
- 第12步.
搅拌均匀
- 第13步.
过筛一次 放置一旁备用
- 第14步.
取出冷藏的派皮 将其擀开，比派盘直径大一圈
- 第15步.
将面皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合
- 第16步.
用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角
- 第17步.
手指抵在模具侧壁捏平面皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔
- 第18步.
底部铺一层蜜红豆
- 第19步.
倒入做好的蛋奶浆
- 第20步.
准备放入预热好的烤箱
- 第21步.
中层，上下管180度15分钟后转160度烘烤20分钟左右
- 第22步.
出炉
小贴士
挞皮用不完冷藏可以保存5-6天，冷冻可以保存半个月左右
也可以整形切片烤成酥饼来食用
