红茶炼乳蛋糕卷
红茶炼乳蛋糕卷的做法说明
一条可爱麻子脸的无油卷，海绵蛋糕卷的做法
红茶香气浓郁，加了炼乳的奶油口感醇厚，咔咔咔！
28*28金盘份量
红茶炼乳蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
先来说一下用的茶包 呐，就这个Dilmah的，可以用任何红茶茶包代替
- 第2步.
低筋面粉过筛，与茶叶碎混合待用 （我用的这个茶包正好一包2g，而且很碎，我就直接拆了一包倒进去用。如果你用的茶包茶叶碎不够碎，那就先用擀面杖啥的磨碎）
- 第3步.
另一个茶包与30g牛奶，放入微波炉加热，成为红茶牛奶，放凉待用 此时烤箱预热190度
- 第4步.
蛋清分3次加入75g细砂糖 打到提起小弯钩的状态
- 第5步.
每次加入一个蛋黄，用打蛋器打匀后，再加下一个
- 第6步.
倒入步骤2的低粉和茶叶碎 用蛋抽（或搅拌铲）翻拌均匀 继续倒入步骤3放凉的红茶牛奶，拌匀
- 第7步.
将拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，摊平 190度，12-14分钟
- 第8步.
取出，撕一张新的油纸，将蛋糕片倒扣在上面，揭掉原底部的油纸，盖在上面，散热放凉
- 9.
打发淡奶油，以递减的方式涂在蛋糕片正面（烤时的上方，非毛巾面） 卷起，放到冰箱冷藏1小时定型
小贴士
淡奶油的份量根据喜好调整，100g-200g都能卷起来的！
