荠菜肉丝炒年糕
荠菜肉丝炒年糕的做法说明
记得小时候 每到冬季 妈妈就会去虞山的茶园里挑荠菜 荠菜肉馅馄饨 荠菜肉丝炒年糕 都是我们家冬日里常吃的 荠菜营养丰富 含蛋白质 钙 维生素C 胡萝卜素 荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效
荠菜肉丝炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
先将肉切丝 放入碗里 加入料酒 生抽 盐 淀粉 腌制十分钟
- 第2步.
荠菜摘洗干净后 焯水 挤干水分
- 第3步.
将荠菜切碎备用
- 第4步.
年糕切片备用
- 第5步.
热锅 倒入适量油
- 第6步.
切少许姜丝 放入油锅爆香
- 第7步.
放入肉丝 大火快速炒熟 盛入小碗备用
- 第8步.
倒入荠菜 适当翻炒
- 第9步.
加入年糕 适当翻炒
- 第10步.
加入适量水 盖锅盖 煮开后 中小火略微闷一会 年糕变软即可
- 第11步.
加入肉丝 翻炒一下 加盐调味
- 第12步.
盛入盘子 开吃
小贴士
1.肉丝腌制过后会很嫩 任何要用到肉丝的菜 肉丝都可以这么处理
2.荠菜可以多买些 摘洗干净后焯水过凉水后 挤干水分 用密封袋分装 冷冻保存 随吃随取 这样在没有荠菜模季节也可以随时吃到
3.年糕买回整条的也可以都切好片装入密封袋冷冻保存
