咖喱鱼派
咖喱鱼派的食材和调料
| 1.Temper酱: | |
| 红绿辣椒 | 各一个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 咖喱叶 | 4-5片 |
| 黑芥末籽 | 1.5茶匙 |
| 植物油 | 5茶匙 |
| 白洋葱 | 2个 |
| 姜黄 | 2大茶匙 |
| 葫芦巴 | 1.5茶匙 |
| 生姜 | 8g |
| 椰奶 | 1罐 |
| 小菠菜叶 | 200g |
| 柠檬 | 1个 |
| 番茄 | 4个 |
| 盐 | 1撮 |
| 2.海鲜部分(可根据喜好挑选): | |
| 黑线鳕鱼 | |
| 三文鱼 | |
| 明虾 | 6个 |
| 煮熟的鸡蛋 | 2只 |
| 3.派顶土豆泥: | |
| 土豆 | 2kg |
| 盐 | |
| 黄油 | ¼块 |
| 牛奶 | 80ml |
咖喱鱼派的做法与步骤
- 第1步.
1.制作temper酱 红绿辣椒切碎，大蒜切片。
- 2.
锅中加入4-5汤匙植物油，加入4-5片咖喱叶、1.5茶匙黑芥末籽。随后放入切好的大蒜和辣椒，炒制5分钟。
- 3.
此时倒出一半，待用。 切碎两个白洋葱倒入锅中，加入2大茶匙姜黄粉、1.5茶匙葫芦巴和一块拇指大小的生姜切末，和其他食材混合炒软。
- 4.
加入: 一罐椰奶，200g嫩菠菜(小叶子的，如果找不到就尽量挑嫩的普通菠菜然后切成段)以及半个柠檬擦皮及挤汁，随后让咖喱小伙慢炖，收汁变浓。
- 第5步.
将煮好的咖喱放入高边烘焙瓷盘，放到一边降温。 同时4个番茄去籽，大致切碎，铺在咖喱上面，稍微加盐调味。
- 第6步.
2.海鲜装盘 将喜欢的鱼类/虾类切厚片，卷起，放在咖喱酱上。随后点缀切块的鸡蛋。
- 第7步.
3.土豆泥派面 2kg土豆在盐水中煮熟，加入四分之一包黄油、80ml左右的牛奶、1撮盐，然后把土豆压碎至没有结块。
- 第8步.
可以直接把土豆泥铺在派上，也可以装裱花带然后做成小尖尖。
- 第9步.
入烤箱180度烘焙40分钟，直至金黄冒泡。
