大包酥家常烧饼

大包酥家常烧饼的做法与步骤

1. 第1步.

   所有油皮用料混合，活成光滑面团，盖保鲜膜醒面备用

   
2. 第2步.

   所有油酥用料混合，揉成团，盖保鲜膜备用

   
3. 第3步.

   准备馅料： ①砂糖、中粉、植物油混合，搅拌至无干粉颗粒，湿度适中 ②豆沙馅挤入盘中备用

   
4. 第4步.

   醒好的油皮稍稍擀开，油酥均匀抹在油皮上

   
5. 第5步.

   油皮上下叠起，包住油酥，左右收口捏紧

   
6. 第6步.

   按扁、轻轻擀长、擀薄，可适当配合手面防止漏酥

   
7. 第7步.

   擀好的烧饼面从上下两端分别卷起，在中间位置切断

   
8. 第8步.

   均匀分份儿，切成小剂子，甜烧饼比棋子烧饼剂子稍大

   
9. 第9步.

   剂子中间压平，两边油酥漏口处向中间叠起，按圆

   
10. 第10步.

    分别包入提前准备好的两种馅料，放的馅料要适量，不能把皮撑破，慢慢收口，整形烧饼胚

    
11. 第11步.

    甜烧饼擀薄，均匀的摆在铺了油纸的烤盘里，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，放入提前预热的烤箱中层，上下管160度，15分钟出炉

    
12. 第12步.

    棋子烧饼按上白芝麻，刷上鸡蛋液，均匀摆放进铺了油纸的烤盘，入提前预热的烤箱中层，上下管160度20分钟出炉

    
13. 第13步.

    甜烧饼成品图

    
14. 第14步.

    棋子烧饼成品图