超柔软的中种北海道吐司

超柔软的中种北海道吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   中种的材料提前准备好

   
2. 第2步.

   除黄油外全部材料放进面包桶

   
3. 第3步.

   面包机启动两次和面程序

   
4. 第4步.

   中种面团揉成团

   
5. 第5步.

   然后冰箱冷藏发酵20小时以上，看天气，发到四倍大就可以了

   
6. 第6步.

   准备好主面团的材料

   
7. 第7步.

   主面团的材料除黄油外按照先液体后粉类的顺序放到面包桶里

   
8. 第8步.

   中种切小块放入面包桶里

   
9. 第9步.

   启动面包机和面程序，需要揉两个程序

   
10. 第10步.

    在第二个程序启动前，加入黄油

    
11. 第11步.

    揉出手套膜即可

    
12. 第12步.

    揉好的面团放温暖处松弛30分钟，取出排气，分割六份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

    
13. 第13步.

    松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后卷起，继续松弛15分钟

    
14. 第14步.

    再次擀卷，压薄底边，卷2.5个圈，不要超过3个

    
15. 第15步.

    同个方向排入吐司模

    
16. 第16步.

    放烤箱进行最后发酵

    
17. 第17步.

    发到8分满即可

    
18. 第18步.

    放入预热好的烤箱下层，上下火180度，烘烤30-40分钟左右，山形的上色后就盖锡纸

    
19. 第19步.

    出炉立刻脱模，放烤架晾凉，冷却后密封常温保存，尽快食用

    
20. 第20步.

    来一张特写的拉丝图，有木有好吸引！