黑芝麻红薯条面包
黑芝麻红薯条面包的做法说明
爱和自由的方子～略🈶️调整～这个方子里的红薯没有额外加糖～不喜欢太甜
汤种：20克面包粉➕20克热开水 搅拌均匀 放凉或冷藏过夜后使用
因各品牌面粉吸水性不同，水量请自行调整
红薯太干的话➕少量牛奶就👌
步骤图摘用的爱和自由书上的，自己忘记拍，成品图是自己的
黑芝麻红薯条面包的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油和黑芝麻以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，再加入黄油揉至扩展阶段后加入黑芝麻揉匀，放在温暖处进行基础发酵
- 第2步.
基础发酵结束后，取出排气，滚圆后松弛15分钟
- 第3步.
松弛
- 第4步.
将松弛后的面团擀成长方形
- 第5步.
翻面后在表面约2/3的面积上抹红薯馅
- 第6步.
将未抹馅料的部分向内折，再折到抹了馅料的剩余1/3面皮上
- 7.
面团放入冰箱冷冻30分钟后取出顺着之前折的方向擀长，修去侧边
- 第8步.
纵向均匀的切成9份
- 第9步.
搓成螺纹条排在烤盘上，略微压扁，放在温暖湿润处进行最后发酵
- 第10步.
发酵结束后，表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层上下火烘焙15
- 第11步.
出炉啦～
小贴士
这款面包甜度不高，喜欢甜的红薯馅料内可增加糖
