黄桥烧饼
黄桥烧饼的做法说明
小元麻麻去学习面点师了，留下这个方子给我。今天自己试试做了一下，感觉不错整理分享一下……
黄桥烧饼的做法与步骤
- 第1步.
把发酵面团和油酥分别揉成光滑面团，用保鲜袋装好静止15分钟。
- 第2步.
开始准备馅料，葱，方腿肉和猪板油切碎。猪板油有层筋膜，有强迫症的可以拉掉不用。
- 第3步.
所有馅料配料放在拌匀，记着带手套，真的有点油腻发粘的感觉。然后分成10份揉圆备用。每个大概18克左右……
- 第4步.
接着开始整理面团了，用发酵粉面团把油酥包住压扁。准备打开烤箱180预热/
- 第5步.
把面团擀开然后三折，接着再擀开成长方形。然后用大拇指抵住面片至上向下卷成卷。
- 第6步.
同样分10等份，擀成皮包馅收口。我没用擀面杖，直接用手压扁包入馅料即可。
- 第7步.
收口向下，压扁刷蛋液蘸满芝麻～
- 第8步.
铺油纸放饼入烤箱180度烤20～25分钟即可！
- 第9步.
我觉得乘热好吃😋
- 第10步.
烤制过程会有很多油出来无妨，烤出来的越多，摄入的越少😄
