秘制腐竹焖猪蹄
秘制腐竹焖猪蹄的做法说明
不喜欢腐竹的可以放其他的食材也可以不放喔
秘制腐竹焖猪蹄的食材和调料
| 猪蹄（忘记多重了） | 35元左右（可多买点） |
| 腐竹 | 一把（喜欢可多放） |
| 山楂片 | 一把 |
| 陈皮（切了丝） | 一把 |
| 冰糖 | 一块 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 老抽 | 三勺 |
| 盐 | 适量 |
| 草果 | 一个 |
| 香叶 | 四五片 |
| 干辣椒 | 四五个 |
| 生姜（可不放） | 四五片（本人没放） |
秘制腐竹焖猪蹄的做法与步骤
- 1.
把买来的猪蹄剁块（一般市场可以剁好买的）焯一下，焯过的猪蹄用凉水冲洗几次
- 2.
把切段的腐竹，陈皮，山楂，冰糖，香叶，草果，辣椒放锅底，再放入猪蹄，倒入适量的水，接着依次放入生抽，老抽，料酒
- 3.
就是开煮（注意：上一步的水不可以太少，如果多了，等水开了适量的舀一些出来）
- 第4步.
等再次水滚开上色的时候，可以根据自己的味道加盐啦，加完盐接着收汁。如果想吃肉冻，可以稍微多留点汤汁哟！这道秘制腐竹焖猪蹄就好咯
小贴士
猪蹄每个地方都不同叫法，比如胖子肉，猪蹄尖等，看你喜欢吃什么哪个部位就买哪个部位
