红豆馅菠萝包（参考帅帅小厨配方）
红豆馅菠萝包（参考帅帅小厨配方）的食材和调料
| 高粉 | 400g |
| 细砂糖 | 65g |
| 盐 | 3.5g |
| 纯牛奶 | 160g |
| 水 | 80g |
| 蛋液 | 40g |
| 酵母 | 5.5g |
| 黄油 | 45g |
| 酥皮 | |
| 黄油 | 90g |
| 糖粉 | 70g |
| 低粉 | 160g |
| 蛋液 | 40g |
| 奶粉 | 10g |
| 红豆馅 | |
| 红豆 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
红豆馅菠萝包（参考帅帅小厨配方）的做法与步骤
- 1.
面包体材料除黄油外揉至有粗的手套膜，加入黄油揉至出现不易破的手套膜
- 2.
准备酥皮，黄油软化后加入糖粉打至颜色变浅，分次加入蛋液混合均匀，筛入低粉和奶粉搅拌均匀即可
- 3.
28度左右发酵成两倍大，面团按下去孔不易回弹的程度，60g一份共13份面团 松弛15分钟
- 4.
面团包入适量豆沙馅，酥皮面团均分成13份，揉圆按扁放到面团上，表面刷蛋液
- 5.
30度左右二发50分钟左右
- 6.
烤箱185度15分钟
