圣诞花环面包【圣诞节特辑】
圣诞花环面包【圣诞节特辑】的做法说明
Eric大师的新作，一款充满圣诞气息的——圣诞花环面包。
“Jingle bells.Jingle bells.Jingle all the way.”熟悉的圣诞歌曲又响起，圣诞的气息已经开始弥漫。过圣诞怎么少得了圣诞树和圣诞花环~
圣诞花环面包不仅可以用于制造圣诞氛围，更是圣诞节不可或缺的美味。
圣诞花环面包【圣诞节特辑】的做法与步骤
- 第1步.
混合出黄油和表现装饰以外的所有材料。
- 第2步.
揉至具有较强的面筋,并加入常温软化的黄油。
- 第3步.
混合均匀并揉出手套膜。
- 第4步.
盖上保鲜袋发酵40分钟。
- 第5步.
分割为平均的3个小面团排气并轻轻搓圆，松弛15min。
- 第6步.
沿着长型面团擀开。
- 第7步.
将擀开的面团横向卷起。
- 第8步.
向两头搓开。
- 第9步.
3条长型面团，一端相接。
- 第10步.
另一段交替交叉编织。
- 第11步.
编完尾部捏合。
- 第12步.
辫子两端首尾相接，捏紧。
- 第13步.
发酵40分钟，刷上蛋液。
- 第14步.
放入预热至200度烤箱烘烤20min，出炉刷上蜂蜜，摆上猕猴桃干及蔓越莓，撒上糖粉，进行美美地装饰。
小贴士
1.在整形过程中要给面团充足的松弛时间，否则很容易断裂。
2.在编面包时切勿太用力，若编的太紧，则会在发酵或烘烤时断裂。
3.根据天气温度调整水温。
