无烤箱奶油面包
无烤箱奶油面包的做法说明
天 冷 吃 热 包 。
大 约 可 做 12 个 。
手 揉 面 制 作 完 成 大 概 需 要 3-4 小 时 。
无烤箱奶油面包的食材和调料
| 内馅： | |
| 牛奶 | 250ml |
| 有盐黄油 | 15g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 糖 | 50g |
| 低粉 | 20g |
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 300g |
| 低筋面粉 | 80g |
| 盐 | 5g |
| 糖 | 60g |
| 干酵母 | 5g |
| 温水 | 60ml |
| 温牛奶 | 100ml |
| 鸡蛋 | 80g（约两个） |
| 无盐黄油 | 40g |
无烤箱奶油面包的做法与步骤
- 第1步.
牛奶250ml+15g黄油小火融化。
- 第2步.
3个蛋黄+50g糖+20g低粉拌匀。分次加入1
- 第3步.
2拌匀后过筛入锅。
- 第4步.
小火搅拌加热至收汁。
- 第5步.
盖保鲜膜防结膜放置。制作面团。
- 第6步.
300g高筋+80g低筋过筛+5g盐+60g糖+5g干酵母
- 第7步.
60g温水+100g温牛奶+80g鸡蛋揉拉后分2次加入40g黄油揉至出膜。
- 第8步.
盖保鲜膜用牙签在保鲜膜戳几个洞后发酵1-2小时至面团两倍大小。
- 第9步.
桌面撒粉，面团揉开对半切开后如图切开至12个面团。
- 第10步.
揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
- 第11步.
撒粉 取一面团擀开+5中内馅对折后捏紧边缘整形，盖保鲜膜发酵40-50分钟（至面团两倍大小）。
- 第12步.
不粘锅开小火煎至变色翻身完成。
小贴士
在 手 揉 面 的 路 上 从 不 放弃 。
