地瓜粉蛋面
地瓜粉蛋面的做法与步骤
- 第1步.
这个很重要，做出来的蛋面好不好吃关键在地瓜粉好不好，一定要好的地瓜粉才能做出Q弹的蛋面皮
- 第2步.
鸡蛋或鸭蛋都可以，300克地瓜粉我加了四颗鸡蛋
- 第3步.
加适量水调成有一定稠度的面糊，然后过筛一遍，不然会有一些残渣沉淀。
- 第4步.
中火即可，不粘锅刷一层薄薄的食用油。
- 第5步.
舀一勺面糊进去，让面糊均匀铺满锅底，每次操作时面糊都要搅拌均匀，不然地瓜粉很容易沉淀在底部
- 第6步.
几秒钟一面就熟了，翻过来另外一面也摊一会就可以起锅了
- 第7步.
一片片摊开晾干或晒干，做得少吃两顿的放阴凉处保存即可，做多了就晒干切丝可以保存很久
- 第8步.
小时候自己家的地瓜洗粉出来都会做很多晒干保存起来，客人来了或者早餐煮起来很方便又好吃，童年记忆里的味道。
- 第9步.
加点菜，肉汤，或者海蛎虾，随便你爱吃什么加什么调料，水开后加切好的面丝煮几分钟就好了
- 第10步.
早餐给孩子来一碗亲手做的地瓜粉蛋面或者偶尔夜宵都是不错的选择。
