健康版一个蛋的少油六寸戚风

健康版一个蛋的少油六寸戚风的做法与步骤

1. 1.

   准备所有食材，以及电子秤和打蛋器、硅胶刮刀；低筋面粉和玉米淀粉用量杯称重装好。

2. 2.

   用一个干净的不锈钢盆称量牛奶和植物油，握着盆的边缘摇晃均匀；

3. 3.

   量杯里的低筋面粉过筛到第2步的液体中，用硅胶刮刀搅拌均匀。

4. 4.

   蛋清放到一个不锈钢盆里，如果盆比较大，打发的时候可以倾斜着，蛋黄放到第3步的面糊中，用刮刀搅拌均匀。

5. 5.

   130°预热烤箱10分钟，滴几滴柠檬汁或者醋到蛋清液里，低速打发到蛋清变成细腻的泡沫，放入冰糖粉搅拌均匀，继续打发到蛋清可以拉出几个尖尖的直角，倾斜不流动，就打发好了。

6. 第6步.

   打发好的蛋白和蛋黄面糊混合在一起，用硅胶刮刀搅拌均匀，放入垫好油纸的6寸模具中，烤15分钟，然后再将模具换一个方向，150°烤20分钟，也可以10分钟的时候再换一下模具方向，上色会更均匀哦~香喷喷的蛋糕就出炉啦！