什锦素烧豆腐
什锦素烧豆腐的做法说明
有的时候会觉得吃素菜会让人心静下来，不再像吃肉喝酒那样大快朵颐狂放豪迈，每一口都会细细咀嚼，速度慢了，心也跟着慢了。好多朋友总觉得素菜过于单调，盘中一抹绿，腹中便无油。其实主材与配料适量搭配，再依个人口味的烹制，便不会没了色彩失了口感。一道菜做完，有时真的不比肉菜省事，反而繁琐细碎，但有趣有爱。下面这个菜，也是看了app里面一个朋友做的，很好吃，便想着再通过我分享出来。开始吧……
什锦素烧豆腐的做法与步骤
- 第1步.
备料，里面的水，我用鸡精调的，花生我用的生花生，提前煮了一下。ps：俩字的鸡精比仨字的稍好。
- 第2步.
老豆腐切块，油烧热，豆腐下锅，小火。
- 第3步.
待豆腐两面成金黄色，出锅备用。（我喜欢煎焦一些，所以时间较长，但好处是炒的过程不会碎，口感更香，也许是心理作用😌。）
- 第4步.
姜爆香。
- 第5步.
放胡萝卜煸炒至软，因为太硬所以先放。
- 第6步.
陆续放进木耳、香菇、口蘑、青豆、花生，然后可劲儿炒。青豆我用热水泡了一下。
- 第7步.
炒个8、9成熟，就可以放豆腐啦，翻炒几下，放葱。
- 第8步.
接着放入那碗“鸡汤”，呵呵了……再放入冰糖、生抽、老抽，少量盐，小火煮5分钟，之后大火收汁，出锅前根据个人口味，可以放一些白胡椒粉。
小贴士
1、老抽加不加无所谓，喜欢色重些就加点。
2、家里没春笋，要是有的话，加一点更好，或是干笋也行，其他的大家也可以自己尝试，保持好心情当娱乐嘛。
3、胡萝卜其实也可以切厚点，就是时间会长点。
