草莓马斯卡彭芝士蛋糕 - 转载【rockpool】的甜点

草莓马斯卡彭芝士蛋糕 - 转载【rockpool】的甜点的做法与步骤

1. 1.

   制作椰丝蛋白霜： 杏仁粉和椰丝充分混合备用 蛋白打发，糖分3次加入，打发至干性发泡 打发好的蛋白中加入糖粉，慢慢翻拌，然后加入杏仁粉和椰丝的混合物 烤箱预热150度 蛋白霜平铺在垫有烘培纸的烤盘上，大概1cm左右！ 放入烤箱，30分钟左右至金黄色 放凉备用

2. 2.

   制作馅料： 马斯卡彭芝士室温软化，搅拌至丝滑 加入蛋黄，一个一个加，并搅拌至完全看不到黄色 蛋白打发，慢慢加入白糖，打发至干性发泡 去一半蛋白拌入芝士糊，翻拌均匀后，再加入另一半，翻拌均匀！

3. 3.

   草莓洗净切小块（不用太小，我是一切四），加入一点糖粉，去掉一些酸味！

4. 4.

   组装蛋糕： 第一步烤好的蛋白霜蛋糕切成3份，放入磨具，（我没有标准磨具，就自己用硬纸板和锡纸自制了一个），蛋白霜蛋糕可以按磨具大小来做切割！ 一份蛋白霜放入磨具中，然后加入第二步的一半的芝士糊 磨平芝士糊，加入第三步的一半草莓，将草莓轻轻按压入芝士糊中！ 再去第二份蛋白霜盖在芝士糊上，继续倒入剩下的我芝士糊，然后在加入草莓，像上一次一样按压，最后盖上最后一份蛋白霜就基本完成了！ 放入冰箱冷藏过夜就可以吃了！ 如果要更好吃可以再加点椰丝，或加点糖粉，用喷枪喷出焦糖的感觉！ 随意装饰一下就好了！