香橙慕斯蛋糕|本来生活
香橙慕斯蛋糕|本来生活的做法说明
冬日的空气里有丝丝的凉意，而闺蜜相约的周末却有着暖暖的蜜意。泡上一壶红茶，切一块亲手做的褚橙慕斯蛋糕，属于闺蜜的下午茶，伴着笑声更加甜蜜。
香橙慕斯蛋糕|本来生活的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
打2个蛋，将蛋白和蛋黄分离
- 第3步.
蛋黄中加入5克糖 打至蛋黄发白
- 第4步.
蛋黄中加入20克植物油和20克牛奶 搅拌均匀
- 第5步.
筛入20克低筋面粉搅拌均匀，震去多余气泡
- 第6步.
蛋白中加入15克糖打至干性发泡
- 第7步.
烤箱上下火150度预热
- 第8步.
将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮平表面
- 第9步.
放入烤箱中层，烤13分钟
- 第10步.
准备装饰橙片 取一个褚橙，切出薄薄的橙片（对半切）
- 第11步.
放入糖水中煮至橙皮边缘略透明，取出晾凉备用
- 第12步.
制作慕斯部分 削下一些橙皮
- 第13步.
加入10克蜂蜜拌匀 淡奶油80克，加入200克橙子果肉和糖18克，加热搅拌直至糖溶化
- 第14步.
吉利丁片10克在冰水中泡软挤干，放入橙肉混合物中放凉备用 另取淡奶油120克隔冰水打至7分发
- 第15步.
淡奶油中加入酸奶100克及橙皮蜂蜜，搅拌均匀
- 第16步.
最后加入橙肉混合物拌匀即可
- 第17步.
慕斯液与戚风蛋糕组合 取适量橙肉榨汁，滤出橙汁
- 第18步.
取一片蛋糕放于底盘围上围边（或放入模具中） 刷上橙汁
- 第19步.
将橙片紧贴围边码好
- 第20步.
倒入一半慕斯馅，盖上另一片蛋糕
- 第21步.
再倒入剩余慕斯馅，用刮刀抹平 放入冰箱冷冻半小时
- 第22步.
制作蛋糕淋面
- 第23步.
将蛋糕冷藏4小时左右即大功告成
