瑞金牛肉汤

瑞金牛肉汤的做法说明

人们常常拎不清，其实最好的一直就在身边。
于是众里寻他千百度，蓦然回首那人却在灯火阑珊处。
就像这一碗牛肉汤，牛肉还是那个牛肉，只是换了一种做法，却发现原来是真爱。
有了你，从此不再将就。。。

第1步.
新鲜牛肉洗净沥水。
第2步.
牛肉切成3-5厘米左右的长条
第3步.
加入少许料酒和生抽打湿即可
第4步.
将红薯粉一点点加入拌好的牛肉条中拌匀浆好。
第5步.
接下来用手大力来回抓牛肉，尽量把牛肉和红薯粉拌匀，手抓时间保证在10分钟左右，这样抓出来的牛肉口感劲道，嚼劲十足，这是决定牛肉汤是否成功的关键之处哦。
第6步.
在锅内放入四碗清水的量，2块姜拍碎入水中烧开后，转小火，慢炖姜汤水15分钟。
第7步.
浆好的牛肉一点点放入姜汤中，切勿一股脑全部倒入，待水再次烧开后，加入用冷水调过的少许红薯粉，倒入汤中，并用筷子拨散以免沾锅。
第8步.
汤中加入适量盐、一丢丢白砂糖、少许麻油调味，牛肉煮至晶莹剔透加入葱花起锅。
第9步.
调配佐料，葱花、姜末、小红尖椒、【娜小妖】豆腐乳混合均匀备用。
第10步.
瑞金牛肉汤以辣闻名，根据个人口味酌量加入调料，小朋友不吃辣，不加味道也非常鲜美。
第11步.
香喷喷的瑞金牛肉汤就做好了，可以搭配米饭、面条、葱油饼食用。