米其林大厨的澳洲牛排－高端货色

米其林大厨的澳洲牛排－高端货色的做法说明

下雨天巧克力和音乐最配，当然牛排和红酒绝对是顶配！！
和自己最爱的人来感受一下来自米其林大厨的方子，
做出的牛排外脆里嫩，色正多汁，让你爱的欲罢不能！

第1步.
将荷兰胡萝卜洗净，竖着一切二。将牛排连同袋子放入温水解冻，等全部软化后取出，放置于室温环境下约5分钟并用厨纸擦拭表面水分；同时把半个柠檬挤出汁水待用。
第2步.
在牛排正反面撒上适量盐和黑胡椒碎，将三分之二的橄榄油淋在牛排两面，并用手给牛排按摩约半分钟。
第3步.
煎锅加热无盐黄油及剩余橄榄油(撒上少许盐以防黄油烧焦)，加入胡萝卜煎3-4分钟，倒入蜂蜜和柠檬汁搅拌继续加热1分钟，撒上莳萝装盘。
第4步.
煎锅擦拭干净，用大火加热30秒，放入牛排（无需再加油），每面煎1分钟（5分熟），或1分半（7分熟）。
5.
将牛排盛出，用锡纸包裹（醒肉的时长为煎牛排时长的一半），煎锅先不用清洁待用。用煎锅余温软化调料包，待牛排醒完后抹在牛排上并配上胡萝卜即可出品。