手工底花样披萨

手工底花样披萨的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉里入酵母搅拌，入糖搅拌，再入盐搅拌，搅拌好的粉类里入软化好的黄油，加水揉成光滑面团，不要过度揉面，避免起筋儿

   
2. 第2步.

   活好的面团盖上保鲜膜，室温发酵3-4小时备用

   
3. 第3步.

   发酵好的面团切下一小块，擀成三片裹住火腿，滚紧

   
4. 第4步.

   剩下的面团用擀面杖擀圆，尺寸要超出披萨盘一圈，以便圈住食材，避免芝士、披萨酱等配料粘到盘沿儿

   
5. 第5步.

   8寸披萨盘薄薄抹上一层油防粘

   
6. 第6步.

   把擀圆的面饼铺进抹了油的披萨盘中，四周整形，卷边防粘

   
7. 第7步.

   用脱模刀在整好形的面饼上普遍扎眼，防止高温膨胀后饼底变形

   
8. 第8步.

   在扎好眼儿的饼底上抹上一层意大利披萨酱，用硅胶刷抹匀，四周卷边不抹

   
9. 第9步.

   备好的三根火腿用刀斜切成大约21小块儿，均匀的摆放饼底一周，不用摆的太挤

   
10. 第10步.

    火腿里圈铺马苏里拉芝士碎一层

    
11. 第11步.

    培根改刀成小片儿，铺在芝士上

    
12. 第12步.

    披萨用蔬菜可以是鲜洋葱、青红椒（需提前除水），速冻玉米粒、青豆都可以，蘑菇慎用，水份过多

    
13. 第13步.

    铺好的蔬菜上再洒芝士碎一层，尽量用芝士盖住培根和蔬菜

    
14. 第14步.

    洒披萨草，洋葱粒，欧芹，在饼底卷边上均匀的涂上鸡蛋液

    
15. 第15步.

    整形，盘底放烤架入提前预热好的烤箱中层，上下火160度20分钟出炉

    
16. 第16步.

    在披萨表面挤上番茄沙司调味，增加成品美感