芝麻酱馒头
芝麻酱馒头的做法说明
芝麻确实是个好东西，据说它的含钙量仅次于虾皮，100g芝麻里面钙含量780毫克。我总是喜欢变着方的做含芝麻的实物给家人吃，不知道是不是经常吃芝麻的原因，我惊喜的发现，我的颈椎和颈部肌肉真的没有以前那么痛了。今天推出芝麻酱馒头，或许也可以叫做花卷吧！早上一个馒头配一碗杂粮豆浆，再来点泡菜，何止一个美味呀！
芝麻酱馒头的做法与步骤
- 第1步.
1.准备好所有材料，将面粉放入搅拌机里
- 第2步.
2.在面粉里放入盐，和色拉油
- 第3步.
3.现在这个天气用36度左右的温水250g，倒入5g酵母和糖，搅拌成乳液状并使糖融化，静置3分钟，倒入面粉里（注意：水温不宜太低和不能超过40度）
- 第4步.
4.搅拌机搅拌5分钟成为光滑的面团
- 第5步.
5，放入温暖的地方，发酵50到一个小时，我是放入烤箱里发酵的，50分钟刚好，发酵到用手指粘面粉在面团上戳一个洞，这个洞不立即收缩，面团也不塌陷即位最佳状态
- 第6步.
6.发酵好的面团取出放在案板上排气，但是据我的经验，发酵好的面团会变得有些稀，比较粘手，这时在案板上放一些好面粉，使劲将干面粉揉进面团里直到面团干湿刚好，不沾手即为最佳状态
- 第7步.
7.用擀面杖将面团擀成长方形的薄片，。
- 第8步.
8.在面片上均匀的涂抹上芝麻酱，并均匀的撒上适量盐，并在靠近自己这边留一点白边不涂芝麻酱，以便下一步将面团搓成条
- 第9步.
9，将面团卷成条状，在白边处涂一点水，粘住面团不会散掉
- 第10步.
11.将它切成适合的大小，蒸格上抹油防粘
- 第11步.
12.整型后放入蒸锅，中间隔出大的空间，第二次发酵30到40分钟，上开水锅蒸12分钟
- 第12步.
13.蒸好后关火闷一两分钟揭盖
