咖啡奶油泡芙
咖啡奶油泡芙的做法说明
Tips:
从冰箱取出的鸡蛋要回温
咖啡奶油泡芙的做法与步骤
- 第1步.
黄油切小块加水用小奶锅开小火煮至沸腾
- 第2步.
面粉分三次加入，快速用手动打蛋器搅均匀，避免结块
- 第3步.
分三次加入打散的鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀顺滑
- 第4步.
装入硅胶裱花袋
- 第5步.
挤成小花，中间要留一定距离，因为在烤的过程中会膨胀。同时烤箱预热190度10分钟
- 第6步.
放入烤箱，190度25分钟，注意观察，避免烤糊
- 第7步.
烤好之后取出待冷却
- 第8步.
接着打奶油，细砂糖分三次加入，用电动打蛋器打到能提起小弯勾
- 第9步.
打好的奶油
- 第10步.
加入咖啡粉，翻拌均匀，不要过度打发
- 第11步.
奶油装进裱花袋，用的是泡芙专用花嘴
- 第12步.
在泡芙底部戳一个小洞把奶油挤进去
- 第13步.
完成✅
- 第14步.
包装
