玉米面鸡蛋小饼
玉米面鸡蛋小饼的做法说明
妈妈成天在耳边唠叨：多吃点粗粮！ 但是我们和孩子都不爱吃啊！因为口感确实不咋样，而我从小被妈妈念叨着要吃的粗粮也就是玉米面饸饹，吃一口便说：跟吃沙子一样！ 我也知道现在每天的食物过于精细了，要让多孩子吃点玉米面等，但是也得她喜欢啊。 于是，想到了这款小饼，效果真不错，女儿真的很喜欢呢！
玉米面鸡蛋小饼的做法与步骤
- 第1步.
将玉米粒放入凉水中，滴入两滴食用油，煮熟，用水冲凉备用。
- 第2步.
鸡蛋打散备用。
- 第3步.
发酵粉放入三十五度左右的水中搅拌均匀，静置几分钟。
- 第4步.
细砂糖倒入玉米面中拌匀。
- 第5步.
将打散的鸡蛋慢慢倒入玉米面中，用筷子不断搅拌，然后再加将含有酵母的水慢慢倒入玉米面中。
- 第6步.
将面揉成面团，放温暖处醒发半小时。
- 第7步.
冲凉的玉米粒用刀切碎备用。
- 第8步.
将玉米粒加到醒发的面团中。
- 第9步.
再将面团均匀的分成九份，再次醒发10分钟。
- 第10步.
取一份面团，用手压成小饼。
- 第11步.
放入烧热后刷油的电饼铛中，烙熟即可。
小贴士
1.玉米粒可放可不放。
2.可以减少水量，增加蛋量，这样小饼更酥脆。
3.煎好的小饼趁热吃味道更好。
4.玉米面最好筛下。
