全麦枣泥吐司（烫种、无糖）

全麦枣泥吐司（烫种、无糖）的做法与步骤

1. 1.

   先做枣泥：红枣清洗干净，用开水泡2小时以上，去核，用破壁机加入适量水搅打成泥，倒入炒锅，炒至适合的厚度。

2. 2.

   高粉30克加入开水30克，拌匀，凉后冰箱冷藏1小时以上或冷藏过夜。

3. 3.

   烫种加全部材料一起，揉至完全阶段，盖保鲜膜室温发酵至2倍大。

4. 4.

   面团发酵结束，排气均分成3份，滚圆收口向上，盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 5.

   擀开成长椭圆形卷起，依次3份全部做好，再从第一个开始，再次擀开，卷起，收口向下排入吐司盒，在温暖湿润处进行最后发酵。

6. 6.

   烘烤结束出炉震一下，立即脱模，烤网晾至手温，密封保存。