巧克力红莓千层蛋糕

巧克力红莓千层蛋糕的做法说明

步骤都是用Gopro录下来的高清，但是还没有剪辑，所以步骤图都是视频截图～
整个过程需要两个半小时，这是软皮蛋糕，吃的时候会分层；如果想吃不会分层的，需要放冰箱冷藏一整晚；所以相对时间较长～美食讲究的是“品”千万不能赶时间哦～

巧克力红莓千层蛋糕的食材和调料

#蛋糕坯
鸡蛋	6个large
milk	2cups (473ml)
water	1/2cup (118ml)
butter(melted)	50g
all-purpose flour	1 1/4cups(156g)
cocoa powder	1/3cup (39g)
sugar	1/8cup+1tbsp(37.5g)
vanilla extract	5ml
#红莓酱奶油
新鲜红莓/冷冻红莓	1cups(6oz)
sugar	1/4cup(50g)
whipping cream	1cup(236.5ml)
powdered sugar	1/2cup(62.5g)
cream cheese	4oz
vanilla extract	5ml
#造型
新鲜红莓	6oz
巧克力
糖粉

巧克力红莓千层蛋糕的做法与步骤

第1步.
我们先做蛋糕坯～
第2步.
混合：鸡蛋，牛奶，水；
第3步.
之后加入常温融化的黄油，香草精，糖，混合均匀
第4步.
面粉和可可粉过筛，减少颗粒
第5步.
一定要分批少量过筛！而且切记！手动混合均匀！！！手动！我用了mixer，出来很多面粉颗粒…………手动会混合的很smooth…
第6步.
选一个8-9in的平底锅，烧热，转中火；薄薄抹一层黄油，只要第一张皮抹就好了；然后用1/8cup的勺将蛋糕液浇在锅里，然后快速转动，让蛋糕液铺满锅底；
第7步.
大概一分钟左右面皮已经定型，用软铲子铲下来翻面，小心烂哦～动作要轻柔！然后大概30s，就可以直接倒在旁边的盘子里！然后这个过程很长～要有耐心哦～坯也会越做越熟练～
第8步.
蛋糕坯做好，先放旁边凉着，我们开始做奶油；把红莓里面加入白糖，然后捣烂，直到成泥
第9步.
红莓酱～先放在一边
第10步.
把whipping cream，香草精，糖粉打发到最大；
第11步.
然后加入常温融化的cream cheese，搅拌到没有任何块状物
第12步.
然后把红莓酱加入
第13步.
混合均匀，此步骤最好用手动动作温和的混合
第14步.
然后找一个平的突起的东西，方便抹奶油；一层一层叠起来，中间加奶油；最后一层皮盖好后，放冰箱冷藏一晚上比较力挺！不然蛋糕是软的和散的！
第15步.
最后皮上筛上糖粉，放好水果！
第16步.
开吃啦～