凉拌五花肉
凉拌五花肉的做法说明
放凉以后吃起来有陕西肉夹馍里面肉的味道！肥肉软软糯糯不油腻～瘦肉香软筋散～再用香醋一拌～清香爽口！
凉拌五花肉的食材和调料
| 卤肉用料 | |
| 五花肉 | 10斤 |
| 八角 | 两个 |
| 香叶 | 两片 |
| 桂皮 | 一瓣 |
| 蒜头 | 四颗 |
| 大葱 | 一根 |
| 花椒 | 一大把 |
| 干辣椒 | 两根 |
| 草果 | 两颗 |
| 五香粉 | 一点 |
| 盐 | 一大勺 |
| 老抽 | 大汤勺一大勺 |
| 生抽 | 大勺半勺 |
| 料酒 | 半大勺 |
| 生姜 | 三片 |
| #凉拌用料 | |
| 香醋 | 小勺五勺 |
| 花椒粉 | 一点 |
| 香菜 | |
| 小葱 |
凉拌五花肉的做法与步骤
- 第1步.
把整块肉切成手大小的方块； 锅里放满没过肉的水，放料酒；煮开，关火，用水把肉洗干净； 锅里继续放没过肉的水，把所有料全部放进去，大火煮开，转小火炖3个小时。 关火以后晾凉，泡在卤水里一个多小时，吃的时候捞出来，小心点夹出来，肉很软会散。
- 第2步.
捞出三块肉，包括肥肉，用叉子打散，加入香菜，小葱，香醋，醋多放一点更好吃！一次吃少一点，吃多了还是会腻。
小贴士
卤好的肉放在保鲜盆里，想吃卤汤的把汤和肉放在一起，不想吃汤的把汤倒了，把肉冻起来，即吃即拿～
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凉拌五花肉懒人红烧肉五花肉洗净切块，双立人铸铁锅小火预热2分钟，加少许油转中火，放蒜末、姜丝爆香，加入五花肉，翻炒片刻，加料酒、老抽、生抽、少许盐、糖、一块八角、小块桂皮、一把花椒、一片香叶、一块陈皮(其实我是把家里有的都放进去了，少个把东西也无所谓的)卤水五花肉材料：五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条（若喜欢辣点可放多）、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味（视个人口味）凉拌五花肉平底锅小菜拼盘🍱（大葱鸡肉卷+芝士蛋五花肉卷+肉桂苹果三角+独蒜丸子+韭花五花肉条#白老师家常菜学习笔记# 冰冻五花肉复苏术--辣炒五花肉凉拌五花肉超简单的酱爆五花肉(秘制五花叉烧)百吃不厌的凉拌五花肉
