就爱这一抹惊艳的鲜果蛋糕夹心面包
就爱这一抹惊艳的鲜果蛋糕夹心面包的做法说明
这是一款带有浓郁鲜果口感和充斥节日氛围的甜品，平时花儿做的比较多的就是戚风蛋糕，巧克力口味的是很受家人欢迎的，而花儿很喜欢面包房的一种蛋糕做夹心的面包，内心柔软细腻，外出蛋香浓香。表面用草莓丁和猕猴桃丁装饰，再撒上黄油制作的香酥颗粒，适量的蓝莓酱，口感上层次分明，是特别适合节日里朋友分享的一款甜品。
就爱这一抹惊艳的鲜果蛋糕夹心面包的食材和调料
| 牛奶（主面团） | 130克 |
| 玉米油（主面团） | 15克 |
| 细砂糖（主面团） | 15克 |
| 盐（主面团） | 2克 |
| 高筋面粉（主面团） | 210克 |
| 干酵母（主面团） | 3克 |
| 水（蛋糕片） | 40克 |
| 糖粉（蛋糕片） | 10克 |
| 玉米油（蛋糕片） | 40克 |
| 低粉（蛋糕片） | 40克 |
| 可可粉（蛋糕片） | 10克 |
| 蛋黄（蛋糕片） | 75克 |
| 蛋白（蛋糕片） | 160克 |
| 糖粉（蛋糕片） | 30克 |
| 黄油（香酥颗粒） | 10克 |
| 糖粉（香酥颗粒） | 8克 |
| 低粉（香酥颗粒） | 18克 |
| 猕猴桃丁（表面装饰） | 适量 |
| 草莓丁（表面装饰） | 适量 |
| 蛋黄（表面装饰） | 1个 |
| 蓝莓酱（表面装饰） | 1勺 |
就爱这一抹惊艳的鲜果蛋糕夹心面包的做法与步骤
- 第1步.
把面包主面团中的所有食材放入面包机，揉面约20分钟。
- 第2步.
揉好的面团放入干净的打蛋盆中，柏翠烤箱设定发酵38度，约50分钟
- 第3步.
发酵到两倍大。
- 第4步.
利用发酵的时间，来准备做蛋糕片。鸡蛋5个，蛋黄和蛋白彻底分离。
- 第5步.
蛋黄加入10克糖粉，搅拌均匀。
- 第6步.
加入40克的水和食用油，直到水油完全融合，呈米浆状。接着筛入面粉和可可粉。
- 第7步.
把粉类和水油混合物全部沾湿，不用过度搅拌。
- 第8步.
蛋白加几滴白醋，30克糖粉分3次放入其中，打到出现小弯钩即可。
- 第9步.
先取1/3蛋白霜，放入可可蛋糊中，翻拌均匀，然后全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
- 第10步.
烤盘中铺上锡纸，把蛋糕糊从高处倒入烤盘中，大力摔几下模具，震出大气泡即可。
- 第11步.
烤箱预热120度5分钟，下上火烤30分钟。
- 第12步.
利用这个时间，用软化的黄油、面粉和糖粉混合，手抓匀，成细小的香酥颗粒。
- 第13步.
发酵好的面团分成两份，擀成长方形薄片。
- 第14步.
把晾好的蛋糕分成3份，放在面饼中间，可以两份摞在一起，也可以裹单份的。
- 第15步.
用小刀把面饼的四周均分成长条状。
- 第16步.
自上而下，左右交替的一条压一条编好，然后放入烤箱，38度发酵1小时。
- 第17步.
发酵好后，先在表面刷两层蛋液，撒上香酥颗粒。
- 第18步.
在表面撒上猕猴桃丁、草莓丁，抹上适量蓝莓酱。
- 第19步.
烤箱预热180度5分钟，中层烤30分钟。
- 第20步.
烤好之后放在烤架上晾凉，吃的时候用蛋糕刀切长条即可。
