養顏花胶乌鸡汤
養顏花胶乌鸡汤的做法说明
我從小最最最愛的湯！花膠湯！
養顏美容 超級多膠原蛋白！
步驟有點複雜 但是會超級超級好喝 一下子就能自己喝完一鍋 把花膠都吃掉 超有滿足感的！
養顏花胶乌鸡汤的食材和调料
| 烏雞 | 1只 |
| 花膠 | 6只 |
| 櫃員肉 | 少許 |
| 枸杞 | 少許 |
| 山藥 | 少許 |
| 芡实 | 少許 |
| 干貝 | 少許 |
養顏花胶乌鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
材料 发过夜的花胶（鱼肚干）
- 第2步.
這裡是發花膠的方法： 第一步先 用隔水蒸花膠 （這裡放多了 意識到之後會發大很多 所以不需要這麼多 一看就知道我太久沒煲這湯了）
- 第3步.
隔水蒸 大概15-20min後 花膠會縮起來 體積還變小了很多
- 第4步.
然後 泡回蒸鍋子底下的水裡面
- 第5步.
蓋上蓋子 泡過夜
- 第6步.
隔天早上花膠泡好的樣子！ 這樣軟軟胖胖的樣子 就準備好可以用來燉湯了👏🏻👏🏻
- 第7步.
冷水放 解冻过的乌鸡 开大火 直到水的表面都是脏脏的样子（那些都是血水 或者是杂质 我们不希望汤里有的味道）
- 第8步.
去完血水 捞起用水冲洗 备用
- 第9步.
准备下 洗过的芡实 山药 （枸杞是汤炖好的时候再放 不然早烂掉了）
- 第10步.
沸水下 洗好的烏雞和一部分的藥材（干貝，淮山
- 第11步.
蓋上蓋子 超級小火 煲30-40min
- 第12步.
30分鐘後的樣子 湯慢慢的濃了起來 烏雞表皮的油脂也開始頓出來了 湯底做好了 這個時候可以放花膠了
- 第13步.
把所有 切塊的花膠放到湯裡
- 第14步.
中火燉10min 熄火蓋上鑄鐵鍋蓋子 讓他保溫燜煮2小時
- 第15步.
2-3小时后 再開中火 慢燉15min就可以 加枸杞和桂圓提味 （讓他們鍋裡泡軟 讓就可以喝啦，櫃員肉真的很重要！！它甜味會給湯增添很多的層次感👏🏻👏🏻）
- 第16步.
白白的汤就好啦
- 第17步.
肉肉的花胶 看着口感就好🙆🏼🙆🏼💕
- 第18步.
撈掉表面的油 烏雞皮 湯才不會膩
- 第19步.
完成啦！ 超級暖胃的又癢顏的花膠湯就好啦！
