喂饱小怪物速成班-暖胃暖身的羊肉汤面片儿

喂饱小怪物速成班-暖胃暖身的羊肉汤面片儿的做法说明
家中常备羊肉片 煮汤炒肉 虽然偷懒 但是是最快捷吃到羊肉味儿的方法
喂饱小怪物速成班-暖胃暖身的羊肉汤面片儿的做法与步骤
- 第1步.
和一小块面 软硬适中不粘手
- 第2步.
静置五分钟再揉 反复三次 使面团上劲 冷藏隔夜最好 揉到表面光滑如图即可
- 第3步.
醒面的空隙 可以把菜洗净切块 葱姜备好
- 第4步.
起一锅清水 羊肉片葱姜冷水下锅 水要比平时做汤多些 因为要煮一阵
- 第5步.
烧开后 撇去浮末
- 第6步.
剩一点白色的沫子没关系 加入胡萝卜白菜蘑菇 中火炖煮 五分钟后调入盐糖胡椒生抽 盐要比平时做汤多些
- 第7步.
面团放案板上再揉一下 醒几分钟
- 第8步.
擀面杖擀开 边擀边换方向 使面皮薄厚均匀
- 第9步.
擀至尽量薄
- 第10步.
用小刀切成大约五公分宽片 静置两分钟
- 第11步.
开始抻片儿 先用两只手轻捏面片两头在案板上摔长 再用一只手拿住面 另一只手揪面片 使其自然断开
- 第12步.
自然断开 一个人没法拍啊~
- 第13步.
都揪完后再煮一两分钟即可关火
- 第14步.
上桌 小怪物能吃一大碗
小贴士
如果是隔夜的面 不用醒这么多次 新和的面需要多揉多醒 才能使面团上劲 抻面的时候更薄也更有嚼劲