神仙大馄饨

神仙大馄饨的做法说明

妈妈的味道

第1步.
王家沙猪肉菜馅自然解冻，香菇泡发，剁碎，芹菜焯水后切碎，胡萝卜，豆腐干切末后一起搅拌均匀，放入猪油少许，再次搅拌均匀。蘑菇切末后分开容器盛放备用。
第2步.
包馄饨时，一点菜肉馅搭配蘑菇丁。因为蘑菇丁容易出水，所以不宜与菜肉馅一起存放。蘑菇在馄饨烧熟后会变成蘑菇汤，异常鲜美。
第3步.
芹菜会让口感更香。因为本人吃口清淡，王家沙菜肉馅里已经有盐，所以就没再放盐
第4步.
备汤碗，撩一块猪油，葱末，开水冲开。烧煮馄饨时必须中小火，火候不宜太大，一次不宜下太多，水开后放入馄饨，煮沸，加冷水，再沸，再加冷水，第三次沸腾即可。如果是速冻过的馄饨，第三次沸腾后要让其稍微再滚下。
第5步.
馄饨出锅入碗后再加葱末少许