肉松麦芬
肉松麦芬的做法说明
方子来自糕一三班班长，有改动。是全蛋打发的一款海绵蛋糕，咸香可口，咬一口滋滋作响……😍做好后需要冷藏回油，三天后食用口感较好，可做随身干粮。
配方可以做12个麦芬。
肉松麦芬的做法与步骤
- 第1步.
准备工作： 1.低粉称量、过筛，混合好泡打粉、苏打粉。 2.肉松称量、剁碎。 3.融化黄油。 4.玉米油、牛奶隔水加热混合，达到完全乳化状态。
- 第2步.
全蛋液、蜂蜜、细砂糖混合，做全蛋打发。
- 第3步.
用高速
- 第4步.
蛋液变白，体积两倍大，粘稠可画出纹路，就差不多了，转中速。
- 第5步.
画8字不消失，就可以了。
- 第6步.
倒入面粉，z字手法翻拌均匀。
- 第7步.
黄油牛奶玉米油混合均匀（黄油是融化状态的哦）
- 第8步.
取部分面糊倒进油奶混合物里，翻拌均匀。
- 第9步.
混合好后小面糊，倒进未混合的大面糊中，翻拌均匀。这样先混合少的再混合大的，容易快速混合均匀。
- 第10步.
面糊完成
- 第11步.
倒进肉松。最好是原味的，我这是自制的海苔肉松。肉松不够碎的话要剁碎，当然，喜欢吃到肉肉的就不必那么碎。
- 第12步.
预热烤箱，上下火175℃。装模，八分满。
- 第13步.
进烤箱，中层，调上下火为160℃，烤25分钟。这只做参考，自己的烤箱脾气自己知道哦，我没有测量实际温度。
- 第14步.
出炉，不用倒扣，晾凉后密封冷藏，三天后食用口感最佳。
